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竹溪腊味

2019-12-12 16:10:00   来源:   阅读次数:1604

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竹溪腊味是完全独立于川、粤、湘、淮等其它菜系之外的“另类”风味,竹溪腊味不同于粤味的甜腻,也不同于川味的麻辣,口味属咸香型,在独有的腌制手法和独有的辛香料的共同逼迫下,自然就形成了极具地方特色的风味。腊肉、腊肠、卷肠、腊翅、腊鱼、猪血包、风干麂胯子…或熏制或风干,成熟的腊味,不论蒸、炒、焖、煎,怎么发挥都会成为摄人味蕾的尤物。

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